绿茶的冲泡注意事项：
用水：水质的好坏直接影响到茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。用稍差的水，太平猴魁绿茶，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。古人的茶书，大多论及用水。 山中之水，江中之水，井中之水，终不过是要求水甘而洁，活而新。
绿茶的冲泡禁忌
避免一遍又一遍地重新加热绿茶。它可能会失去它的味道用中国方法和西方方法制作绿茶的区别。
使用中国绿茶的冲泡方法和西方绿茶的冲泡方法之间存在一些差异。当你酿造中国绿茶时，对使用的水的类型有很多关注。使用西方方法时，这不是一个问题。要使用中国方法冲泡茶，您还需要使用一个小锅。西方方法没有特定类型的罐用于酿造绿茶。与西方方法相比，使用中国方法的酿造时间也更短。这可以防止茶具有苦味。
绿茶的冲泡注意事项：
一般来说，用水以山泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。水温：绿茶用水的温度，应视茶叶质量而定。绿茶，安徽绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，龙井绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
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